Seni Kuliner Poltekpar Palembang

Diinfokan kepada seluruh mahasiswa Seni kuliner dan tenaga pengajar, berikut informasi jadwal UTS dan pengawas UTS (Ujian Tengah Semester akan dilaksanakan pada 15-26 Oktober 2018),

Diinfokan kepada seluruh mahasiswa Seni Kuliner UJK Uji Kompetensi akan dilaksanakan pada tanggal 15-26 Oktober 2018. Berikut Unit yang akan diujikan

KOMPETENSI Kemampuan mengembangkan keilmuan pariwisata, khususnya cabang pengolahan makanan baik pada sektor Jasa Boga, restoran,  catering  dan hotel. Pola berpikir sebagai tenaga ahli/profesional yang dapat menciptakan dan mengembangkan usaha akomodasi melalui pengolahan dan penyediaan makanan. Daya nalar dan inisiatif realistis dalam memberikan solusi permasalahan pengembangan usaha akomodasi melalui rekomendasi konseptual yang aplikatif dan implementable. Keahlian dalam bidang usaha akomodasi (kuliner) yang mandiri dan profesional. KURIKULUM Kurikulum Program Studi Seni Kuliner dirancang untuk menghasilkan lulusan yang memiliki pengetahuan dan keterampilan dalam bidang pengolahan makanan di Industri Jasa Boga, Restoran dan Hotel sesuai dengan Standar Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia. Kurikulum pada Program Studi Seni Kuliner ditempuh selama 6 semester (3 tahun). Mata Kuliah yang diajarkan disusun menggunakan kode-kode secara terstruktur yang mengacu pada ...

Lulusan Program Studi Seni Kuliner diharapkan memiliki pengetahuan yang memadai tentang kuliner. Lulusan Program Studi Seni Kuliner diharapkan dapat berperan dalam pengembangan produk kuliner melalui berbagai pemikiran inovatif pengemasan yang menarik sehingga bisa meningkatkan kinerja operasional bisnis khususnya disektor hotel, restoran dan sejenisnya. Lulusan Program Studi Seni Kuliner pada Poltekpar Palembang diharapkan dapat mengisi posisi sebagai berikut: Food Analist ; tekstur, presentasi dan aspek organoleptic. Food Stylist ; nilai-nilai estetika dalam tampilan amakanan. Pengelola Dapur; mendayagunakan sumber daya pada operasional pengolahan makanan. Operasional Produksi Makanan; penguasaan persiapan, kegiatan proses dan penyajian makanan. Food Advisor ; merancang menu dan merancang unsur-unsur operasional pengolahan makanan.

VISI PROGRAM STUDI Menjadi Program Studi yang menghasilkan sumber daya manusia (SDM) yang kompeten dibidang kuliner dengan memiliki nilai budaya Indonesia dan mampu bersaing secara nasional maupun Internasional dalam menghadapi kebijakan Masyarakat Ekonomi Asean (MEA) di tahun 2022 MISI PROGRAM STUDI Menyelenggarakan program pendidikan dan pelatihan, penelitian serta pengabdian di bidang kuliner Boga dan Patiseri d engan penguasaan teknologi, agar mampu beradaptasi ke dalam budaya organisasi usaha dalam menghadapi persaingan global. Memiliki sertifikat kompetensi 100% bagi mahasiswa Seni kuliner Kebijakan Zero unemployement dan menghasilkan 5% lulusan sebagai pengusahan di bidang kuliner. Mengikutserta dalam pertandingan dalam skala nasional dan internasional yang diselenggarakan oleh stakeholder secara periodik Menempatkan mahasiswa on the job training sesuai dengan waktu yang ditentukan dengan standar kualitas industri yang telah diakui secara global melalui sertifikas...