TENAGA PENGAJAR SENI KULINER


Nama : Dony Riyadi, MM.Par
Jabatan : Ketua Program Studi Seni Kuliner
                                           Mata kuliah diampuh: 
                                           Operasional Tata Boga dan Patiseri 1
                                           Operasional Tata Boga dan Patiseri 2
                                           Operasional Tata Boga dan Patiseri 3
                                           Pengetahuan Dasar Butchering
                                           Perencanaan Desain Menu
                                           Masakan Indonesia
                                           Pengendalian Biaya Makanan
                                           Pengetahuan Tata Letak Dapur
                                           Supervisi Tata Boga
                                           Seni Dekorasi Makanan




                                               Nama : Doni Oscar Herberthutajulu, SE
                                               Jabatan : Sekretaris Program Studi Seni Kuliner
                                               Mata kuliah diampuh :
                                               Operasional Tata Boga dan Patiseri 1
                                               Operasional Tata Boga dan Patiseri 2
                                               Operasional Tata Boga dan Patiseri 3
                                               Komoditi Pangan dan Patiseri 1
                                               Komoditi Pangan dan Patiseri 2
                                               Teknik Menghias Kue












Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

PROFIL LULUSAN PROGRAM STUDI

Lulusan Program Studi Seni Kuliner diharapkan memiliki pengetahuan yang memadai tentang kuliner. Lulusan Program Studi Seni Kuliner diharapkan dapat berperan dalam pengembangan produk kuliner melalui berbagai pemikiran inovatif pengemasan yang menarik sehingga bisa meningkatkan kinerja operasional bisnis khususnya disektor hotel, restoran dan sejenisnya. Lulusan Program Studi Seni Kuliner pada Poltekpar Palembang diharapkan dapat mengisi posisi sebagai berikut: Food Analist ; tekstur, presentasi dan aspek organoleptic. Food Stylist ; nilai-nilai estetika dalam tampilan amakanan. Pengelola Dapur; mendayagunakan sumber daya pada operasional pengolahan makanan. Operasional Produksi Makanan; penguasaan persiapan, kegiatan proses dan penyajian makanan. Food Advisor ; merancang menu dan merancang unsur-unsur operasional pengolahan makanan.
Read more